Las verduras que deseemos conservar han de ser del tiempo. Es necesario lavarlas a conciencia con agua corriente, a fin de eliminar cualquier posible resto de abono químico o insecticida. Esto en el caso de que las verduras no estén cultivadas biológicamente.

Cada conserva de frutas, verduras, hierbas y flores tiene su tiempo adecuado. Atente, pues a ese calendario que marca la tierra. Saca fruto de la abundancia de cada cosecha, y goza de ella siempre que quieras meses después.

Las hierbas. Se recolectan cuando los principios de la planta están más activos; esto acostumbra a ser cuando la planta florece. Las flores. Se recolectan recién abiertas, antes de que los insectos acudan a ellas.

Las recetas que aquí ves, han sido cuidadosamente recogidas con la intención de que no se pierda aquella vieja sabiduría del saber hacer bebidas caseras. En fin, tener receta propia fruto de nuestra recolección y trabajo.

Si has recomenzado a poseer el tiempo y no ser abofeteado por esa máquina plana y redonda que insolentemente divide el día en mil pedazos; si prescindes, en fin, del reloj y gozas de la tranquilidad, llegó un instante óptimo para dedicarse a uno de los placeres más infinitamente exquisito.

No se sabe exactamente dónde ni cómo comenzó la elaboración del primer queso, pero hay muchas historias y leyendas sobre el origen del mismo. Si recorremos un poco la historia del queso, vemos que según la mitología griega, fueron los Dioses del Olimpo quienes enseñaron a los humanos a elaborar el queso.

Es frecuente en la cocina y más en la mediterránea, utilizar estos aceites y vinagres. Con ellos conseguimos dar a nuestros platos una mayor calidad en sabor. Prepararlos tu mismo es muy fácil, en cuanto a las combinaciones de los ingredientes, hay cientos.

El pan es uno de los alimentos básicos del mundo occidental y podemos encontrar una amplia oferta en torno a este alimento. Pero seguramente pocos de nosotros lo hemos elaborado en casa.